黄豆玉米淮山排骨汤做法简单，食材常见易购买，普通人在家用普通砂锅就能做出清甜不油腻的成品，不需要复杂的烹饪技巧。
1、提前处理好全部食材：选新鲜肋排切块，冷水下锅加姜片、料酒焯去血沫，捞出冲洗干净备用；干黄豆提前2小时泡发，鲜黄豆可以直接使用；甜玉米切小段，铁棍淮山去皮切块后泡进淡盐水，防止氧化发黑。
2、慢炖出鲜香味：把处理好的排骨、黄豆、玉米一起放进砂锅，加足量清水没过所有食材，大火烧开后转中小火慢炖40分钟，再放入淮山块继续炖20分钟即可。
3、调味出锅并明确功效：出锅前加少量食盐提味就可以，不需要加其他调料抢原香。这道汤能健脾养胃，补充优质蛋白和膳食纤维，甜玉米和淮山中和了汤的油腻感，换季、没胃口的时候喝很合适，老人小孩都能喝。
炖这道汤的时候不要提前放盐，避免排骨肉质发柴；淮山不要过早放，不然容易炖烂化在汤里，让汤色变得浑浊。