炖银耳汤需要些什么材料 炖银耳汤选什么材料更容易出胶

　　家常炖银耳汤需要的基础材料为干银耳、清水、冰糖，想要丰富口味还可以添加莲子、百合、红枣、枸杞、雪梨等配料。

　　1、基础必备材料：只需要准备干银耳、饮用水、冰糖三样即可，这是炖好一碗清甜银耳汤最核心的材料，不建议选用鲜银耳，储存不当容易产生毒素，干银耳泡发后口感更稳定也更安全。

　　2、常见风味添加材料：可以根据自己的需求和口味加配料，想要清润降火可以加干百合、去芯莲子，想要清甜果香可以加雪梨块、马蹄丁，想要补气血可以加红枣、枸杞、桂圆肉，想吃饱腹口的还能加小圆子、芋头块。

　　3、想要银耳汤更容易出胶，选材料时记住两个要点：优先选颜色偏米黄、根部偏黄、纹理疏松的自然干银耳，不要买颜色死白、手感顺滑的熏硫银耳；尽量选完整大朵的干银耳，不要选便宜的碎银耳，完整银耳的出胶率远高于碎银耳。

　　大家可以根据自己的食用人数准备材料，一次泡发够吃的量即可，吃不完的银耳汤要密封放冰箱冷藏，存放不要超过两天。