羊肉和猪肉完全可以合在一起包饺子，二者不存在食物相克问题，风味和口感还能形成互补，是很受欢迎的饺子馅搭配。
1、从食用安全和口味来看，羊肉本身膻味偏重、肉质纤维偏粗，做饺子馅容易发柴膻重，而五花肉油脂充足、口感温润，两种肉混合后，油脂能中和羊肉的柴感，猪肉的淡香味也能弱化羊肉的膻味，吃起来油润鲜香，不存在不能搭配的说法。
2、调配混馅控制好比例，一般羊肉和猪肉按2:1的比例搭配口感最佳，偏爱浓郁羊肉香可以调整到3:2，偏好清淡口感就多放1成瘦猪肉，尽量选带肥的猪肉，纯瘦肉会让馅料偏干发柴，影响口感。
3、调馅的核心是去腥提香，羊肉要提前放在冷水中浸泡1-2小时泡出多余血水，这种去腥方式比加大量料酒效果好，还不会抢了肉的本身香气；配菜选大葱、白萝卜、白菜都很适配，尽量不要放过多重口的香辛料盖过肉香。
只要选用新鲜合格的羊肉和猪肉，就可以放心搭配做饺子馅，可以根据自己的口味调整比例和配菜，能得到比单一肉馅更丰富的口感。