想要做出香软好吃的软小米饭，提前浸泡小米，搭配三分之一的普通大米一起焖煮，就能得到黏糯不发柴、口感均匀的成品。
1、预处理食材：将小米和大米按照3:1的比例混合，淘洗一次后加入没过米面1厘米的清水，浸泡20-30分钟。选当年的新小米香气更足，陈小米可以适当延长浸泡时间，避免焖好后发硬夹生。
2、焖煮出锅：泡好的米移入电饭煲，水量比平时煮白米饭多五分之一左右，正常开启煮饭模式，跳闸后不要开盖，继续焖10分钟再打开，用铲子翻松就做好了。
3、搭配下饭菜品：咸口日常可以搭配红烧排骨、番茄炖牛腩、炝炒绿蔬，炖肉的浓稠汤汁拌进软小米饭里风味绝佳；喜欢甜口的可以直接加红薯块、南瓜丁同焖，搭配少许炼乳就很好吃。
如果喜欢更绵密入口的口感，可以再多放10%的水，偏爱带点嚼感的就适当减水，根据自己的口味灵活调整就好。