鸡蛋搭配富含铁和维生素C的食材一同食用，用蒸煮的清淡方式烹饪，补血效果最好。
1、吃对搭配和烹饪，放大补血功效：单独吃鸡蛋时，鸡蛋中的非血红素铁吸收率比较低，搭配红肉、菠菜、红豆等富铁食材，再加点番茄、鲜橙这类含维生素C的食物，能把铁的吸收率提升好几倍；烹饪选水煮蛋、蒸蛋，不要油炸，避免营养被破坏，也不会加重身体负担。
2、选对鸡蛋种类，补血效果更好：对比来看，红皮鸡蛋的铁含量比白皮鸡蛋稍高，散养的土鸡蛋采食来源多样，铁和矿物质含量也比普通笼养鸡蛋更充足，补血优先选红皮散养土鸡蛋就可以。
3、控制食用量才能发挥好效果：很多人觉得补血要多吃鸡蛋，其实不对，健康人群每天吃1-2个鸡蛋，营养就能被充分利用，吃太多不仅不会提升补血效果，还会造成营养过剩，加重代谢负担。
鸡蛋只能起到辅助补血的作用，如果已经确诊中度以上缺铁性贫血，要遵医嘱补充铁剂，不能只靠吃鸡蛋调理。