乌冬面需按照未开封/已开封、生/熟的不同状态分类保存，核心要做好密封、低温存放。
1、未开封乌冬面的保存：干制乌冬水分含量低，放在阴凉干燥、通风避光处密封保存即可，保质期内吃完都没问题；市售保鲜湿乌冬，未开封可直接放冰箱冷藏，想要延长保存期也可以放冷冻。
2、已开封或煮熟剩余乌冬面的保存：不管是生的开封乌冬还是煮熟的乌冬，都先沥干多余水分，装入密封保鲜盒或保鲜袋，排出袋内空气后封口，放冷藏可保存1-3天，放冷冻可保存1个月左右，煮熟的乌冬冷冻建议不超过2周。
3、判断保存后的乌冬面是否变质：先观察外观，有没有发霉、长异斑、表面发黏结块的情况，再闻气味，有没有发酸、腐坏的异味，只要出现任意一种异常，就说明乌冬面已经变质，不能再食用。
乌冬面水分含量普遍比普通干面条高，保存时一定要做好密封隔离，避免串味也防止细菌侵入，发现变质后要及时丢弃，不要食用。