新鲜玉米完全可以直接制作玉米糊，做好的成品自带清甜，口感比干玉米粉冲调的更细腻软糯，风味更鲜。
1、处理新鲜玉米：先剥掉玉米外皮扯掉玉米须，冲洗干净后用擦浆器把玉米粒连同玉米汁一起擦成茸，底部硬的芯头不要，喜欢细腻口感就用筛网过滤掉粗渣，喜欢颗粒感可以保留部分碎玉米粒。
2、处理剩余熟玉米：吃不完的熟新鲜玉米完全可以做玉米糊，只需要把玉米粒剥下来，加少量清水放进料理机打成细腻的浆，同样过滤掉粗渣就可以，生熟玉米做出来的成品差别不大，熟玉米煮制时间更短。
3、煮制成品：把处理好的玉米浆倒入汤锅，根据自己想要的浓稠度加清水搅匀，开中小火慢慢煮，全程不停用勺子搅拌，沸腾后再煮2分钟就可以关火，按喜好加白糖或者牛奶调味即可。
煮玉米糊的时候尽量不要开大火，很容易扑锅或者糊底，现做现吃的风味最佳，放久了口感会变松散。