明确结论：常温放置隔了两夜的银耳汤绝对不能喝；密封后放在冰箱冷藏保存、尚未出现变质的隔两夜银耳汤，也不建议饮用。
1、 常温存放的隔两夜银耳汤，本身营养丰富水分充足，非常适合细菌繁殖，存放两夜不管冬夏，都会滋生大量致病菌和有害物，喝了很容易引发腹痛、腹泻等肠胃不适。同时长时间放置后，银耳中的硝酸盐会转化为大量亚硝酸盐，摄入后会对人体健康造成潜在危害。
2、 很多人觉得放冰箱就安全，但冰箱只能延缓细菌繁殖速度，无法彻底阻止细菌滋生，放满两夜后，不仅亚硝酸盐含量会明显升高，也可能已经被耐低温细菌污染，哪怕没有出现变味发酸的变质情况，也依然存在健康风险，因此不建议饮用。
3、 如果不小心煮多了需要存放隔夜再喝，要这么保存：刚煮好没翻动的银耳汤，尽快装进干净无水无油的密封容器，放凉后立刻放入冰箱冷藏室内层，不要放在经常开关门的门架处，存放时间最好不要超过12小时，不要存放超过一天。
银耳汤煮制简单，建议一次少煮现煮现喝，才能保证口感和安全性，放置两夜的银耳汤尽量丢弃，不要为了节省影响身体健康。