黄豆搭配油脂丰富的荤菜、咸香腌菜都很好吃，其中和五花肉、雪菜、猪蹄搭配风味最佳，不管是日常下饭菜还是宴客硬菜都适配。
1、家常快手下饭菜首选黄豆配雪菜或者五花肉，雪菜炒黄豆咸香开胃，配白粥、米饭都很合适；黄豆焖五花肉中，黄豆吸满五花肉的油脂和肉香，软烂粉糯，五花肉也因为油脂被吸走变得不腻口，整体风味比纯焖五花肉更有层次。
2、做宴客硬菜可以选黄豆搭配猪蹄、排骨或者海带，黄豆炖猪蹄炖好后猪蹄软嫩脱骨，黄豆粉糯入味，汤鲜浓不腻；偏爱清淡口的朋友可以试试黄豆海带炖排骨，少放油盐，清爽鲜爽还解腻。
3、干黄豆要做出香入味的效果，需要提前正确泡发处理：提前8到12小时用凉清水浸泡，泡到捏开没有硬芯就算泡好了，赶时间可以用40度左右的温水泡3小时；泡好后下锅前用少许油小火翻炒1分钟，激发出豆香再炖，成品香味会更浓郁。
煮黄豆前一定要泡够时间，避免成品夹生有硬芯，根据自己的口味搭配荤素，都能做出好吃的黄豆菜。