同等热量、同等加工精度的前提下，长期吃米饭比吃精制面食更有助于维持年轻状态。
1、皮肤的年轻状态和糖化反应、血糖波动关系很大，我们常吃的精制面食多由精制小麦粉制成，平均升糖指数（GI）约为88，而白米饭的平均GI约为83，精制面食升糖速度更快，会生成更多糖化终产物，破坏胶原蛋白，让皮肤松弛暗黄长皱纹，更容易显老。
2、控糖抗老选米饭还是面食，答案不是绝对的：如果是添加了全谷、杂豆的低加工面食，GI会比精白米饭更低，而糯米饭、精制炒饭的GI也会比全麦面食高，所以选主食不能只看类别，要看加工精度和搭配。
3、无论选米饭还是面食，影响年轻状态的核心因素都不是品类本身：总热量超标会引发肥胖和慢性炎症，加速身体衰老；长期只吃精白主食不吃全谷，也会因为血糖波动大加快糖化，这些影响比选米还是面大得多。
想要维持年轻状态，不用为了抗老刻意戒掉某一种主食，日常多搭配全谷物、控制好每日主食摄入量，比纠结品类更有用。