黄银耳本身药食同源，合理食用能够给人体补充多种营养，同时还能发挥养阴润燥、补脾开胃的食疗作用，是很适合日常食用的养生食材。
1、功效与作用：黄银耳富含多糖、天然植物胶原以及17种人体必需的氨基酸，日常食用可以补充营养，帮助提升机体免疫力；它能养阴润燥，可辅助缓解秋冬干燥引发的口干咽燥、肺燥咳嗽，还能益气清肠，促进肠道蠕动改善便秘；中医认为它还有补脾开胃的作用，能调理脾胃虚弱引起的食欲不佳。
2、食用方法：市面上的黄银耳多为干制，需要提前用冷水浸泡2-3小时充分泡发，泡发后剪去根部的硬蒂，撕成小朵冲洗干净即可烹饪；既可以搭配莲子、百合、老冰糖熬煮成清甜糖水，也可以和排骨、乌鸡一起炖成咸鲜荤汤，中小火熬煮40到60分钟就能出胶，口感软糯浓稠。
3、适宜人群：黄银耳适合大多数健康人群日常食用，尤其适合阴虚体质、经常口干便秘、脾胃虚弱食欲差的人群吃，秋冬天气干燥时，更适合常吃来调理身体。
对银耳过敏、风寒咳嗽、湿热有痰的人群不建议吃黄银耳，日常食用要控制好量，不要一次性吃太多，泡发后未吃完的黄银耳要及时冷藏，避免变质产生毒素。