乌江榨菜本身咸鲜脆爽，不需要复杂加工就很好吃，只要避开长时间高温久煮、控制额外加盐的量，就能做出脆香可口的乌江榨菜。
1、清爽凉拌法：把乌江榨菜倒出，根据口味决定是否冲掉表面盐分，撕成细条或者切成碎丁，加少许香油、半勺白糖拌匀，放进冰箱冷藏5分钟，脆感会升级，直接配白粥或者加皮蛋丁拌匀，就是超开胃的凉菜。
2、提味炒菜法：炒空心菜、炒肉丝、炒鸡蛋这类家常菜时，在食材快炒熟的时候，加入切碎的乌江榨菜翻炒1分钟即可出锅，乌江榨菜既能代替食盐调味，还能给菜增脆提鲜，不需要再加额外的盐，口味淡的可以少加一点。
3、适配不同场景的下饭搭配：日常早餐搭配白粥、馒头、水煮蛋，开袋即食就很清爽开胃；正餐主食可以搭配面条、米饭，用来拌面条、夹白馍、炒饭都很入味；做汤调馅的时候搭配豆腐、鸡蛋、猪肉，出锅前撒一点提鲜，肉馅加榨菜还能解腻增香。
乌江榨菜本身含盐量较高，吃的时候一定要控制用量，现做现吃才能保留最好的脆爽口感。