想要玉米烧出来更糯，核心是选对糯性品种，搭配正确的烧煮方法，就能煮出口感黏糯香甜的玉米。
1、处理玉米时不要剥光所有外皮，留紧贴玉米粒的2-3层嫩内皮和玉米须，这样能锁住玉米本身的清香味，避免糯香流失；处理好后把玉米放进清水中浸泡15~20分钟，让玉米粒充分吸水，煮好不会干柴发韧。
2、烧煮的时候冷水下锅，加水没过玉米，大火烧开后转中小火保持微沸状态，焖煮15~25分钟（个头偏大的玉米多煮5分钟），煮好后不要立刻捞出，关火留在锅内焖3~5分钟，糯感会提升很多。
3、选对品种是玉米烧出来糯的前提，优先选白糯玉米、彩花糯玉米这类糯性品种，比如常见的京科糯2000、苏玉糯系列都很不错，这类品种支链淀粉含量高，天生就是糯性口感；不要选水果玉米、普通甜玉米，这类本身就是脆甜口感，怎么煮都不会糯。
煮糯玉米本身自带清甜，不需要额外加糖加盐，喜欢浓香口感的话，可以出锅后抹一点点黄油，风味会更浓郁。