生松子可以借助家用普通厨具加工开口,不需要特殊工具就能操作。
1、蒸煮炒开口法:先把生松子洗净,放进冷水浸泡1小时,下锅煮10分钟到松子壳微微变软,捞出彻底沥干水分,将松子倒入无油的炒锅,开小火不停翻炒,炒15分钟左右等到大部分松子裂开,关火焖5分钟就能全部开口。
2、盐水烘烤开口法:准备浓度5%左右的盐水,把生松子放进盐水中浸泡2小时,让松子壳吸饱水变软,捞出后放进蒸锅大火蒸10分钟,之后转移到预热180℃的烤箱,中层烤12分钟,取出放凉后松子壳就会自然开裂开口。
3、开口后保存方法:已经开口没吃完的松子,要尽快装入带盖的玻璃罐或者密封食品袋,挤出袋子里多余的空气封好口,放在阴凉干燥处存放就能避免返潮;如果环境湿度超过60%或者气温偏高,可以放进冰箱冷藏室密封储存,能放1个月左右依旧保持脆感。
自己在家做开口松子操作简单,注意全程控好小火避免炒糊,保存做好密封就能吃到脆香的松子。