常规切到1.5-2cm厚的市售原切牛排，提前做好预处理后，大火快煎3-6分钟就能熟，具体时间根据想要的熟度调整。
1、煎前预处理是能几分钟煎熟的关键，冻牛排提前放冰箱冷藏解冻一夜，煎之前拿出来回温到室温，再用厨房纸把表面的残留血水完全擦干，这一步能避免煎的时候出水降温，保证牛排能快速受热煎透。
2、全程保持大火快煎就能缩短煎制时间，把厚底锅烧到微微冒烟，倒入少量食用油，放入牛排后不要频繁翻动，每面煎够对应时间再翻面，大火既能快速煎出焦香外壳，也能短时间内把内部加热到需要的熟度。
3、不同熟度对应不同的煎制时间，1.5-2cm厚的牛排，三分熟每面各煎1-1.5分钟，总共煎2-3分钟；五分熟每面各煎1.5-2分钟，总共煎3-4分钟；七分熟每面各煎2-2.5分钟，总共煎4-5分钟；全熟每面各煎2.5-3分钟，总共煎5-6分钟，都能在几分钟内煎好。
煎好的牛排记得放在温盘上醒肉2-3分钟再吃，让肉汁重新分布，口感会更嫩，只要提前做好准备控制好火候，几分钟就能煎出好吃的牛排。
网友评论0条