烧烤五花肉怎么做好吃 烧烤五花肉怎么腌才入味不腻

　　想要烧烤五花肉好吃，选对带膘的五花肉、提前腌够入味、烤时控制好火候，做出来就能外焦里嫩、肥而不腻，口感味道都属上乘。

　　1、选对部位切合适厚度，优先选三分肥七分瘦的新鲜下五花肉，这块部位肥瘦分布均匀，口感不柴也不会过分油腻，切成0.3厘米左右的厚片就行，切太薄烤完会大幅干缩，吃起来发硬发柴。

　　2、腌制入味去异增香，切好的五花肉加生抽、料酒、少许蚝油、白胡椒粉、一勺烧烤干料、半勺白糖和姜片抓匀，再加一勺食用油锁住水分，放冰箱腌30分钟以上，想更入味可以腌过夜，加几片苹果梨一起腌还能解腻增果香，刚好解决腌肉发腻没味的问题。

　　3、控制火候灵活调整烤制时间，炭烤要等木炭烧到泛白无明火再摆肉，中小火勤翻面，烤到边缘微焦出油就可以出炉；烤箱烤提前200度预热，中层烤12-15分钟，中途翻一次面，出炉撒上孜然辣椒面就能食用。

　　烤五花肉不要烤太久，逼干全部油脂就会发柴，喜欢焦香口最多多烤1-2分钟，吃的时候搭配生菜、蒜片解腻口感更好。