电压力锅做土豆炖排骨是省时间、味道好的家常硬菜，零厨艺也能一次成功，不用长时间守在锅边看火。
1、备料预处理：准备肋排500克、黄心土豆2个、葱姜适量、2颗八角、2勺生抽、1勺老抽、5块冰糖、少许盐。排骨切小块后用清水泡30分钟泡去血水，捞出冷水下锅，加姜片、料酒焯出浮沫，再用温水冲洗干净。土豆去皮切滚刀块，泡在清水里防止氧化变黑。
2、调味入锅：把焯好的排骨放进电压力锅内胆，放入葱姜、八角、冰糖、生抽、老抽，倒入没过排骨的温热清水，搅拌均匀后盖上电压力锅锅盖，合上排气阀门。
3、焖煮把控：如果喜欢排骨软烂不脱骨的口感，电压力锅压12-15分钟就可以；想要入口脱骨的效果，可以压18分钟。等电压力锅自动排完气后开盖，放入控好水的土豆块，搅拌均匀后盖盖再压3分钟即可，最后开盖加少许盐调味，开大火收浓汤汁就能出锅。
如果喜欢带汤汁拌饭，不用收太干的汁；土豆不要一开始和排骨同压，不然会完全炖化成土豆泥，影响成品的卖相和口感。
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