用电压力锅炖排骨，提前给排骨去腥预处理，搭配好调味放入电压力锅，选对应功能设定合适时间，就能做出软烂入味的炖排骨。
1、预处理排骨：把排骨切成合适大小的块，放进冷水里加一勺料酒、几片姜片浸泡半小时泡出血水，泡好后连排骨带冷水一起下锅，开火焯煮5分钟撇掉浮沫，捞出来用温水冲干净表面残留浮沫沥干，再准备好姜片、八角、生抽、冰糖等你喜欢的配料。
2、入锅调味封盖：把处理好的排骨和配料一起放进电压力锅内胆，倒入没过排骨的温水，翻拌均匀后盖好锅盖，确认把排气阀调整到密封位置后接通电源。
3、选功能定时长：普通新鲜猪小排直接选电压力锅的排骨/肉类功能，时长设定15-20分钟就能炖到软烂脱骨；如果是腔骨这类大块骨头或者冷冻排骨，时长调整到25-30分钟就足够，炖好后不急着吃可以等自然排气，着急开盖可以手动排气，一定要避开排气口防止烫伤。
炖排骨时建议用温水加进锅，避免排骨遇冷收缩发柴，手动排气时一定要注意远离排气口，避免被高温蒸汽烫伤。
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