用家常普通电饭煲就能做出软烂入味、香气浓郁的咖喱牛肉炖土豆，新手也能一次成功。
1、先处理所有食材，牛肉切3厘米左右的方块，牛肉需要提前焯水，冷水下锅加姜片和料酒去腥，水沸后捞出牛肉冲掉表面血沫，再把土豆、胡萝卜切滚刀块备用。不焯水析出的血沫会让整锅咖喱浑浊发腥，会严重影响成品口感。
2、把焯好处理干净的牛肉放入电饭煲内胆，加入没过牛肉的热水，放两片姜片提香，直接选电饭煲的煲汤模式先炖20分钟，把牛肉炖到半软烂状态。
3、炖够时间后开盖，放入切好的土豆块和胡萝卜块，加入块状咖喱搅拌均匀，盖上锅盖继续焖炖15分钟，最后开盖搅拌到咖喱完全融化，汤汁呈浓稠状态就能出锅。
整道菜不用守在炉灶边看管，电饭煲的恒温焖炖反而能让牛肉更软烂入味，市售块状咖喱本身调味已经足够，口轻的朋友不用额外加盐调味。
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