银耳汤放五个小时多数情况下都能喝，具体能不能喝要结合保存环境和变质状态判断。
1、针对核心问题分情况判断：放在冰箱冷藏密封保存的银耳汤，放五个小时完全不会变质，可以加热后正常饮用；室温低于25℃、密封得当的情况下，放五个小时也不会变质，依旧可以喝；只有夏季室温超过30℃、敞口放置时，才容易滋生细菌变质，这种情况不能喝。
2、针对放五小时变黏的情况判断：如果银耳汤本身煮好就已经出胶，放五小时变黏是胶质充分析出导致的，没有异味发酸就可以正常喝；如果原本口感清爽，放五小时突然变稀发黏，还伴随酸臭味，就是细菌繁殖引发变质，这种情况绝对不能喝。
3、判断变质的实用小方法：先闻有没有发酸、发霉的异味，再看有没有出现分层、起泡沫的异常状态，也可以蘸取少量尝味道，只要有一项不对，就说明已经变质，不能继续饮用。
喝银耳汤最好现煮现喝，喝不完的要及时装进干净无油的密封容器放入冰箱冷藏，发现变质一定要及时丢弃，避免引发肠胃不适。