普通方便面都可以做成好吃的拌面，按照正确步骤操作就能做出不粘不坨、口感劲道的成品。
1、处理面饼：不管是煮制还是泡发，都不要把面饼做得太软。煮制的话水开下饼，煮到八分熟、带一点点硬芯就关火；泡发的话用沸水焖3分钟就捞出，不要久泡。
2、控干水分防粘坨：捞出来的方便面要彻底控掉多余的面汤，想要口感更清爽、完全不发粘，可以再过一遍凉白开，这一步是避免面条发坨粘连的核心步骤。
3、调味拌匀：先放酱料包搅拌，让每根面条都裹上酱，再放粉包、干菜包这类干调料，喜欢加配菜的可以提前准备好煎蛋、青菜、火腿加进去，翻拌均匀就能食用。
做拌面优先选煮制法，泡发的面饼更容易发软，做好后尽快吃，放久了还是容易粘连影响口感。