相同可食用重量下，紫米饭的热量比玉米更高。
1、取100g可食用部分对比，常规煮熟的紫米饭热量大概在115大卡左右，就算是水分偏多的紫米饭，热量也在100大卡以上；新鲜玉米可食用部分的热量大多在80-95大卡之间，就算是硬老的玉米，热量也仅和偏稀的紫米饭基本持平。
2、两者出现热量差的核心原因是干物质占比不同：紫米饭是煮熟的全谷物，干物质（以碳水化合物为主）占比在25%左右，而新鲜玉米的水分占比超过60%，干碳水占比不到20%，整体热量自然更低。
3、对于减脂期的选择来说，如果一餐主食分量固定，选玉米的摄入热量更低，饱腹感也不错；如果需要长时间扛饿，或是本身需要稳定血糖，升糖指数更低的紫米饭会更合适，两者都属于优质的减脂主食。
控制好每日总热量摄入才是减脂和控重的核心，不用过度纠结单一主食的十几大卡热量差，可以根据自己的饮食习惯轮换搭配。