同等可食用重量下，馒头的热量比白米饭更高。
1、日常我们对比主食热量，一般都以蒸熟煮熟后的可食用重量计算，每100克熟白米饭热量约116大卡，每100克熟馒头热量约223大卡；就算对比生原料，每100克生大米热量约347大卡，每100克生面粉热量约352大卡，馒头原料热量依旧更高。
2、两者产生热量差的核心原因是含水量不同，馒头蒸熟后的含水量在40%-45%左右，米饭煮熟后的含水量在65%-70%左右，米饭吸收了更多水分，单位重量下的碳水化合物等干物质更少，热量也就被稀释得更低。
3、对于减脂期人群来说，控制总热量的前提下更推荐选择白米饭。相同重量下白米饭热量更低，饱腹感更强，更利于制造热量缺口；如果你本身更爱吃馒头，只要控制好每次的食用量，也完全可以正常吃。
不管选白米饭还是馒头，控制每日总热量摄入才是体重管理的核心，日常可以用粗粮杂豆替换三分之一的精米白面，营养结构会更均衡。