小葱和大葱并不是同一个品种。
1、从品种分类来看，日常食用的小葱大多是分葱或者细香葱，属于葱种下的不同变种，而我们常吃的大葱是葱种下的大葱变种，二者亲缘相近，属于同属同物种，但并不是同一个品种。
2、小葱长大之后也不会变成大葱，品种基因已经决定了植株最终的生长形态，小葱成熟后顶多比幼苗时期稍大一些，不会长成大葱那样粗壮的葱白，口感和香气也始终保持小葱的特征，不会转变为大葱的风味。
3、很多人会把未长大的大葱幼苗误认成小葱，实际上二者品种不同，只是个头看起来相近，大葱幼苗继续发育就会变成成品大葱，和小葱本身有本质区别。
其实选购的时候只要根据自己的做菜需求挑选就可以，想要提香点缀选小葱，爆锅炖菜选大葱就足够了。