烤麸最适合搭配香菇、黄花菜、黑木耳、花生米一起炒，这也是经典四喜烤麸的标准搭配，也可以根据口味偏好搭配肉片、青椒、芹菜等食材炒制。
1、经典素炒的四喜搭配适配度最高，几种干制香蔬泡发后本身自带浓鲜香味，和多孔隙的烤麸搭配，焖煮后所有食材都吸满酱香，香韧不腻，不管当凉菜还是下饭菜都合适，是很多家庭最常做的烤麸吃法。
2、如果喜欢更丰富的口感，也可以做创意搭配：想要荤香可以搭配五花肉片、鸡胸肉片，先炒出肉香再加烤麸和青红椒快炒，咸香下饭；喜欢清淡口可以搭配西芹、百合、荷兰豆清炒，清爽解腻适合夏天吃。
3、炒烤麸前是否泡发要看烤麸的种类：干烤麸必须提前泡发，新鲜烤麸不需要泡发，只需要挤掉多余水分即可。干烤麸尽量用冷水泡发2-4小时，泡到内部完全没有硬芯后挤干切块，这样炒的时候才容易入味，不会出现硬芯夹生的情况。
烤麸本身味道清淡，主要靠搭配的食材和调味提鲜，泡发后挤干水分、炒前稍微煎一下烤麸，能让烤麸吃起来更入味香韧，大家可以灵活调整搭配。