虫草鱼胶炖排骨做法简单好操作，只要提前泡发好食材，隔水慢炖就能出锅，适合家常制作滋补。
1、提前处理所有食材：把排骨斩成小块，冷水下锅加姜片、料酒焯去血沫，捞出用温水冲洗干净沥干；虫草用清水快速冲掉表面浮灰就行；干鱼胶提前4到8小时泡发，厚肉鱼胶可以放冰箱冷藏泡过夜，泡好后剪小块去掉内层血膜；红枣去核备用。
2、入锅炖煮调味：把处理好的排骨、虫草、鱼胶、红枣、姜片一起放进炖盅，加入没过食材两倍的纯净水，盖好盖子隔水炖煮1到1.5小时，出锅前加少许食盐调味即可，不用加其他重口调料避免抢味。
3、适宜人群说明：虫草鱼胶炖排骨一般适合体质偏虚、气血不足的人群，也适合术后伤口恢复期调理身体，平时经常熬夜、工作压力大的上班族，也可以偶尔炖来喝补充营养，改善状态。
这个炖品补益性较强，不要一次性喝太多，也不建议频繁食用，一周吃1到2次就足够达到调理效果，泡发鱼胶夏天一定要放冰箱，避免变质发臭。