韩国泡菜萝卜是以新鲜白萝卜为原料，经杀水、调酱、密封发酵制成，家庭腌制操作简单，成功率很高。
1、处理白萝卜：挑选分量沉、表皮光滑的新鲜白萝卜，不用去皮直接切成适口的厚块或粗条，切好后放入干净盆中，按每500克萝卜加30克粗盐的比例撒盐，翻拌均匀后压上重物腌制2-4小时，杀出多余水分后倒掉盐水，用凉白开冲洗掉多余盐分，挤干萝卜水分备用。
2、调酱拌料腌制：把小半碗放凉的糯米糊、3勺韩式辣椒面、2勺鱼露、小半份切碎的梨泥、3勺蒜末、3勺白糖、少许盐混合搅拌均匀成甜辣酱料，把挤干水的萝卜放入酱料中翻拌，让每块萝卜都均匀裹上酱料，接着装入无油无水的干净密封玻璃罐，压实后盖好盖子，室温放置1天之后转移到冰箱冷藏发酵。
3、腌好后的保存方法：腌好发酵完成的泡菜萝卜，需要一直放在冰箱冷藏室密封保存，每次取用时一定要用无油无水的干净筷子，避免沾油沾水导致变质，密封得当的情况下可以保存1-2个月。
腌制时一定要保证容器全程无油无水，酱料的甜辣度可以根据自己的口味调整，喜欢酸口可以适当延长发酵时间。