仙草相关问题FAQ

• 做迷你小汤圆可以用粘米粉代替糯米粉吗？

  不可以，粘米粉是大米研磨而成，几乎没有黏性，做出来的小汤圆会散碎不成型，一定要用普通糯米粉，选水磨糯米粉做出来的口感会更软糯细腻。

• 做好的生迷你小汤圆能放多久？

  密封好放冰箱冷冻层可以保存1-2个月，只要没有化开变粘都可以吃，不建议放冷藏，冷藏会让生汤圆变软粘连，放半天就没法下锅煮了。

• 冷冻的迷你小汤圆煮的时候要解冻吗？

  不需要解冻，直接水开下锅煮就可以，解冻反而会让汤圆变软粘连，下锅后很容易破皮，煮的时候轻轻搅拌推拉开，就不会粘在一起了。

• 为什么做迷你小汤圆揉面总是散？

  大多是加的水量不够，或者水温太低导致的，糯米粉的吸水性会因品牌、环境湿度有差异，如果揉出来偏干散，可以少量多次加温水调整，就能揉成光滑面团了。

• 迷你小汤圆有哪些常见吃法？

  迷你小汤圆的吃法很多，最经典的是做桂花酒酿小圆子，也可以加到奶茶、冰粉、芋圆烧仙草里当Q弹小料，天冷的时候煮红糖姜圆子，暖身又好吃。