泥鳅汤相关问题FAQ

• 泥鳅煮汤需要去掉内脏吗？

  家庭煮泥鳅汤建议一定要去掉内脏，泥鳅的内脏带有泥沙和污秽，腹腔黑膜也是腥味的主要来源，不去除直接煮会有很重的土腥味，只有做整焖迷你小泥鳅的时候可以不去内脏。

• 泥鳅汤真的能下奶吗？

  泥鳅汤含有丰富的优质蛋白，脂肪含量低，产后哺乳期适量喝能补充身体恢复需要的营养，但是并没有明确的医学证据证明它有特殊下奶功效，只能作为营养餐食辅助调理。

• 煮泥鳅汤用冷水还是热水下锅？

  想要汤色奶白的浓汤，可以把泥鳅先煎一分钟再冲开水下锅煮；想要清淡鲜爽的清汤，用温水下锅慢炖就好，不要冷水下锅久煮，容易让泥鳅肉质发柴，营养流失也更多。

• 痛风患者能喝泥鳅汤吗？

  泥鳅属于高嘌呤的水产品，熬成汤之后嘌呤会溶解在汤里，痛风急性发作期的患者绝对不能喝，痛风缓解期也要严格控制摄入量，避免诱发痛风关节不适。