玉米面相关问题FAQ

• 玉米面条吃了会发胖吗？

  玉米面条的膳食纤维含量远高于普通精白面条，饱腹感更强，热量也相对更低。日常用玉米面条代替精米白面做主食，适量食用不会发胖，还能帮助补充膳食纤维。

• 玉米面条煮完发黏是为什么？

  大多是预处理或煮制方法不对，提前泡发时间太长、煮的时候水太少没让面条散开，煮好后没有控水都容易发黏。煮的时候加少许盐，煮好捞出过一遍凉水就能避免这个问题。

• 市售玉米面条是纯玉米做的吗？

  大部分市售干玉米面条，会添加少量小麦粉或者食用级胶质来提升筋度，完全用纯玉米粉做的玉米面条很容易碎，也不好煮，想买纯玉米的可以仔细看配料表挑选。

• 玉米面条适合做凉面吗？

  非常适合，玉米面条本身口感偏筋道，煮好过冰水后更爽利，加上黄瓜丝、胡萝卜丝和麻酱汁拌匀，吃起来清爽不腻，还带着淡淡的玉米清香，夏天吃比普通凉面更适口。