奶白羊汤相关问题FAQ

• 做奶白羊汤能加萝卜吗？

  当然可以，萝卜吸油还能中和羊肉的膻味，让汤的口感更清爽。一般等汤熬成奶白色后，再放入切好的萝卜块，煮15分钟左右入味就可以，不会影响汤色。

• 奶白羊汤怎么去膻味？

  提前泡出血水、焯水加姜片料酒就能去掉大部分膻味，熬好后加少量白胡椒去腥增香就够了，也可以放几块甘蔗一起熬，既能去膻还能给汤增加淡淡的清甜味。

• 羊肉汤熬很久还是不白为什么？

  大多是两个原因，一是羊肉的血水和浮末没处理干净，二是全程用小火慢炖，没有让油脂充分和水发生乳化。调整这两点，再保持中大火滚煮半小时左右，汤色就会慢慢变白。

• 减脂期能喝奶白羊汤吗？

  可以少量喝，只要把汤表层的浮油彻底撇掉，就能减少大部分脂肪摄入，再搭配吃肉和蔬菜，控制好总热量，偶尔喝一次不会影响减脂计划，还能补充蛋白质。