龙葵素相关问题FAQ

• 龙葵素一般在土豆的哪个位置？

  龙葵素主要集中在土豆的表皮、发芽部位和变青区域，完好新鲜的土豆只在表皮有极微量龙葵素，削皮后基本就能完全去除，不会引发口感发麻或者中毒问题。

• 高温炖煮能完全破坏龙葵素吗？

  龙葵素的稳定性很强，普通炖煮、翻炒的温度都没法将其完全分解破坏，就算把土豆炖得软烂，超标的龙葵素依然会残留在果肉中，依然会导致口感发麻，还保留毒性。

• 吃了龙葵素超标的土豆一定要就医吗？

  如果只是吃了很小一口，身体没有任何不适，可以多喝水促进代谢，持续观察就行；如果已经出现恶心、呕吐、腹痛、头晕等不适症状，一定要及时就医处理，不要拖延。

• 挖掉发芽部位还能吃发芽土豆吗？

  不建议这么吃，发芽后整个土豆都会积累龙葵素，不止发芽部位有，就算挖掉芽点周围的部分，其他位置也可能已经有超量龙葵素，吃了依旧有中毒风险。