过夜银耳汤相关问题FAQ

• 过夜银耳汤一定会致癌吗？

  只要保存得当，冷藏过夜的银耳汤产生的亚硝酸盐含量非常低，远达不到致癌的剂量，也符合国家安全食用标准，不用过度恐慌，确认没变质就可以放心饮用。

• 过夜银耳汤可以放冷冻保存吗？

  密封好的过夜银耳汤可以放冷冻，能保存1-2周不变质，但冷冻会破坏银耳的口感，让原本脆爽黏稠的银耳变得软塌，营养和风味流失较多，还是建议尽早喝完。

• 泡发后的生银耳可以过夜吗？

  泡发后的生银耳密封放冰箱冷藏可以过夜，若是放在温度较高的常温环境，泡发过夜很容易滋生细菌、出现变质发黏的情况，这种就不建议继续烹饪食用了。

• 夏天的银耳汤可以过夜吗？

  夏天室温普遍在25℃以上，细菌繁殖速度远快于冬天，即使放冰箱冷藏，也建议尽量当天喝完，常温放置的银耳汤放6小时以上就可能变质，不建议过夜饮用。

• 过夜银耳汤加热要注意什么？

  过夜银耳汤加热一定要完全煮沸，保持沸腾状态3分钟以上，充分杀灭可能滋生的细菌，不要只加热到温热就饮用，避免残留细菌引发腹痛腹泻等肠胃不适问题。