百合银耳汤煮好过夜可以吃吗？过夜怎么保存才不会坏

　　百合银耳汤煮好过夜，保存得当没有变质是可以吃的，已经变质的则不能吃。

　　1、能不能吃要结合保存方式和汤品状态判断：如果煮好后及时密封放入冰箱冷藏过夜，第二天没有出现发酸、结块、起沫等异常变质情况，彻底加热后就可以食用；如果敞口放在室温环境，尤其是高温天气下过夜，很容易滋生大量细菌发生变质，这种情况绝对不能吃，避免引发腹痛腹泻。

　　2、煮好的百合银耳汤想要过夜不变质，要掌握正确的保存方法：没喝完的汤要提前盛出，放到无水无油的干净可密封容器中，等汤放凉到室温后，盖紧容器盖子再放入冰箱冷藏层存放，密封储存既可以避免串味，也能减少细菌接触，低温环境能减慢细菌繁殖速度。

　　3、网传过夜银耳汤会产生致癌物不用过度担心：符合要求保存的过夜百合银耳汤，产生的亚硝酸盐含量远低于食品安全的安全限值，正常食用不会危害身体健康，不用盲目直接丢弃。

　　百合银耳汤最好现煮现喝，能保留最佳的口感和营养，喝不完要及时正确密封冷藏，发现变质后一定不要不舍得丢弃。