银耳汤隔夜能不能喝不能一概而论，储存得当没有发生变质就可以喝，已经变质的则不能饮用。
1、如果煮好的银耳汤晾凉后及时密封，放进冰箱冷藏保存，存放时间不超过24小时，取出后没有发酸、起沫、汤汁变浑浊等异常，完全可以加热后饮用，不用过度担心所谓的中毒问题。
2、如果煮好的银耳汤一直放在常温环境，尤其夏季气温较高时，隔夜后很容易滋生大量细菌和霉菌，哪怕外观没有明显变化，也可能已经变质，饮用后容易引发腹痛腹泻，这种情况绝对不能喝。
3、想要保存过夜的银耳汤，要掌握正确方法：先把剩余银耳汤装进干净无油无水的密封保鲜容器，避免沾到生水或入口水，晾凉后马上放入冰箱冷藏即可，下次饮用前一定要彻底加热煮沸。
建议平时煮银耳汤控制好分量，尽量现煮现喝，当天喝完的银耳汤口感更好，营养保留也更完整。
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