羊肉搭配山药、当归生姜、白萝卜这类食材一起做汤，营养互补，既可以保留羊肉的优质蛋白与补养功效，还能中和膻味和油腻，整体营养价值更高。
1、适合和羊肉同炖的高营养搭配，各有补养优势：①山药配羊肉：羊肉富含优质动物蛋白、血红素铁，能补气血，山药含膳食纤维和山药多糖，可健脾养胃，帮助营养吸收，适合大多数体质人群；②当归生姜配羊肉，这是经典温补药膳，当归补血活血，生姜驱寒散寒，和羊肉搭配很适合秋冬畏寒、气血不足的人食用；③白萝卜配羊肉：白萝卜含维生素C和助消化的芥子油，能解羊肉油腻，还能中和羊肉的温热属性，减少上火的可能，荤素搭配营养均衡。
2、羊肉炖汤去膻增香的实用技巧，做好就能好吃不膻：羊肉切块后提前1-2小时泡出血水，接着凉水下锅加姜片焯水，撇净浮末后捞出用温水冲洗干净；炖的时候加一小块甘蔗或者老陈皮，既能吸附膻味，还能给汤增加自然清甜；最后出锅前再加盐调味，过早放盐会让肉质发柴，锁住不鲜汁。
3、不同体质可以灵活调整搭配：体质偏热、容易上火的人群，可以多搭配白萝卜、竹蔗这类清爽的食材，少放温补类药材；体质虚寒的人群，可以少量添加党参、黄芪增强补养效果，不要放太多避免燥热。
羊肉汤营养虽然丰富，但嘌呤和脂肪含量偏高，痛风患者、三高人群要控制食用量，不要一次性喝太多。