羊肉炖汤主要为人体补充优质蛋白质、钙质、B族维生素等多种营养物质，同时可发挥温中暖身、补养气血的食疗作用。
1、从营养补充的角度来说，羊肉本身富含优质动物蛋白，炖煮后不少可溶性营养会析出到汤中，喝羊肉炖汤能补充蛋白质，帮助提升机体免疫力、维持肌肉组织健康，同时还能补充钙质和B族维生素，对骨骼健康和身体代谢都有好处。
2、从中医食疗角度来说，羊肉性温味甘，羊肉炖汤能温中散寒、补养气血、温补肾阳，冬季饮用能改善畏寒怕冷、手脚冰凉的情况，对于气血不足、肾阳亏虚引起的乏力腰膝酸软也有辅助调理作用。
3、并不是所有人都适合喝羊肉炖汤：本身属于热性体质、容易上火长痘、便秘口腔溃疡的人群，喝了会加重不适；痛风患者和高尿酸人群，羊肉炖汤嘌呤含量高，容易诱发尿酸波动；肾功能不全人群也不建议多喝，避免加重肾脏代谢负担。
羊肉炖汤虽滋补，也要结合自身身体情况适量饮用，搭配清淡蔬菜食用，口感和营养都会更均衡。