干海参最适合用纯净水冷泡冷藏发制，操作简单不易出错，还能最大程度保留海参营养，发出来的海参口感Q弹涨发率足。
1 第一步泡软干海参：准备无油无水的干净容器，放入干海参后倒入没过海参2-3厘米的纯净水，密封后放进冰箱冷藏室泡48小时，中间每12小时更换一次水，泡到海参可以轻松弯折、掐透就完成这一步。
2 第二步去脏煮制：把泡软的海参沿腹部剪开，去掉内部的内脏和筋膜，冲洗干净后放入无油的汤锅，加冷水没过海参，大火煮开后转小火煮20-30分钟，煮到筷子能轻松扎透海参腹部就可以关火。
3 二次泡发与储存：煮好的海参捞出放入冰水中，继续放回冰箱冷藏泡发24小时就完全发好了；如果一次发多吃不完，把发好的海参逐个用保鲜膜包紧，装入密封袋放冰箱冷冻，能保存1-2个月不变质。
泡发海参全程一定要保证容器、工具无油，沾油很容易导致海参变质融化，只要操作得当，家庭也能轻松发出饱满优质的干海参。