泡发处理干净后的桃胶银耳汤，中小火慢煮40-60分钟最合适。
1、根据想要的口感调整煮制时长：如果偏爱偏脆弹的口感，煮40分钟就可以出锅；想要银耳出胶、汤体粘稠糯口，煮满60分钟口感最佳。用高压锅煮的话，上汽后转小火15分钟即可；用电炖锅隔水炖，需要1小时左右。
2、桃胶银耳的合理泡发时长：桃胶杂质多，需要足够时间泡发才能清理干净。冷水泡发建议泡12-24小时，夏季泡发一定要放进冰箱冷藏避免变质；用热水加速泡发也需要4-6小时，泡发后挑掉黑色杂质再下锅。
3、两种食材不需要分开下锅：不少人会纠结桃胶和银耳要不要先后下锅，其实只要泡发到位，桃胶和银耳的耐煮性差不多，同时下锅煮就可以，不用提前单独煮某一种。
煮桃胶银耳汤不用刻意延长煮制时间，泡发到位比煮制时长更影响出胶效果，根据自己的口感需求调整时间就能煮出好喝的汤。
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