熬排骨汤什么时候放萝卜 萝卜要提前焯水吗

萝卜排骨汤相关常见问题FAQ

• 熬萝卜排骨汤用什么萝卜最好？

  优先选新鲜的白皮白萝卜，这种萝卜水分足、甜度高，炖出来清鲜不发苦，口感软嫩不发柴。尽量不要用糠心的老萝卜，不仅会让汤色浑浊，还会让汤带涩味，影响整体口感。

• 萝卜排骨汤可以放玉米一起炖吗？

  当然可以，玉米的清甜能中和肉汤的油腻，让汤的风味更丰富。放玉米的时候可以和排骨一起下锅炖，炖出来的汤甜鲜适口，荤素搭配也更均衡，很适合全家饮用。

• 萝卜排骨汤什么时候放盐最合适？

  出锅前放盐调味最合适。放盐太早会让排骨的肉纤维收缩，炖出来的肉质发柴紧硬，还会让汤的咸味过早浓缩，容易变咸，出锅前放少许盐提鲜，就能保留汤本身的清鲜风味。

• 剩下的萝卜排骨汤冷藏能放几天？

  密封好放进冰箱冷藏可以存放2-3天，存放时间太久不仅会流失营养和鲜味，还容易滋生细菌。喝不完最好分装密封保存，再次饮用前一定要彻底加热煮沸，避免引起肠胃不适。