高压锅牛排炖萝卜从上汽开始计算，总时长控制在12-18分钟就足够。
1、根据牛排的状态调整具体时长：如果是3厘米左右的带骨大切块牛排，上汽后转中小火焖15-18分钟；如果是2厘米左右的去骨小牛排块，上汽后转中小火焖12-15分钟就够了，炖太久会让牛排散烂发柴，影响口感。
2、明确放萝卜的时机：萝卜不适合和牛排一起下锅高压焖煮，最好等牛排炖够时间、高压锅完全泄压开盖后，再放入切好的萝卜块，开盖大火煮8-10分钟就能熟透，这样萝卜既能吸满肉香，还能保持成型不软烂。
3、特殊口感的时间调整：如果喜欢吃入口酥烂的牛排，可以多焖3-5分钟，但总时长最好不要超过25分钟，避免肉质的香味和营养过度流失；喜欢偏脆口萝卜的话，萝卜煮5分钟关火焖5分钟就可以出锅。
大家可以根据自己和家人的口感偏好微调时长，后放萝卜是兼顾两种食材口感的小技巧，炖的时候注意不要被高压锅蒸汽烫伤就好。
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