南方白地瓜生吃清爽、凉拌开胃、炒肉鲜香，这几种做法都简单好吃，适配不同口味需求。
1、三种家常好吃做法：①生吃：去皮后直接切瓣食用，脆甜多汁，夏天吃解渴消暑，是南方很受欢迎的生食轻食；②凉拌：去皮切粗条，加2勺香醋、1勺白糖、少许小米辣和盐拌匀，静置10分钟就能上桌，开胃解腻特别适合下酒；③五花肉炒白地瓜：去皮切薄片，五花肉煎出油脂后下白地瓜翻炒2分钟，加少许生抽调味就可以出锅，脆嫩鲜香不腻口。
2、南方白地瓜的身份解答：南方常说的白地瓜其实就是凉薯，学名豆薯，因为它果肉洁白、表皮偏浅黄白色，又属于块根类食材，所以南方多数地区都叫它白地瓜，和日常吃的红心、黄心红薯并不是同一个品种。
3、做之前的挑选小贴士：要选掂起来分量偏沉、表皮光滑没有破损坑洼的白地瓜，不用特意选超大个的，中等个头的甜度更高、口感更脆，摸着发软、重量偏轻的大多是放久失水，不建议买。
大家可以根据自己的口味偏好选做法，南方白地瓜既可以当水果生食，也能当做蔬菜做菜，适应性很强，新手也不容易做砸。