电压力锅煮银耳汤，优先选煲汤模式，自带甜品档的机型选甜品档也完全适配。
1、关于档位选择的细节：普通家用电压力锅的煲汤模式，运行时长一般在30分钟左右，锅内压力足够软化银耳纤维、逼出胶质，完全能满足需求。如果机子有专门的甜品档或煮粥档，也可以选对应档位，不要选快煮、开盖煮这类短时长档位，时长不够很难煮出胶。
2、关于加水量的把控：一般10g提前泡发好的干银耳（大概是2-3人份的量），加800-1000ml清水口感刚好，喜欢浓稠挂壁的就减到700ml，喜欢稀一点的可以加到1200ml。一定要注意水位不能超过电压力锅标识的最高水位线，避免溢锅引发安全问题。
3、额外的出胶小技巧：泡发银耳用常温清水泡1-2小时就够，不要泡太久，炖之前把银耳撕成越小的碎块越容易出胶，程序结束后可以焖10分钟再开盖，口感会更粘稠顺滑。
只要选对档位控制好水量，哪怕是新手也能用电压力锅炖出好喝的出胶银耳汤，开盖排气的时候注意避开高温蒸汽就可以。