烤箱烤五花肉怎么烤 烤箱烤五花肉需要腌制多久

　　烤箱烤五花肉只要提前腌制入味、分温烤制，就能做出外焦里嫩、油脂充分逼出不腻口的成品，全程三十多分钟就能完成，操作很简单。

　　1、处理五花肉并完成腌制：先把五花肉冻半小时稍微硬一点再切，切成0.3cm左右的厚片，切好后加生抽、蚝油、料酒、孜然粉、葱姜抓匀腌制。腌制时间可灵活调整：常温放置腌制15-30分钟就能入味，想要味道更浓郁可以封上保鲜膜放冰箱冷藏腌制2-4小时，最短不要少于10分钟，不然香味进不去，腌的时间也别超过12小时，容易过咸。

　　2、预热烤箱摆好肉片：把烤箱提前预热到180℃，烤盘铺一层油纸，把腌制好的五花肉片平铺在油纸上，肉片之间留一点空隙不要重叠，避免烤不透，喜欢香料味可以额外撒点孜然粒和小米辣圈提香。

　　3、分阶段烤制出炉：先把烤盘放烤箱中层，用180℃烤15分钟，把五花肉里的肥油充分烤出来，之后取出烤盘把五花肉翻个面，转200℃再烤5-8分钟，喜欢焦脆口感的可以多烤2分钟，出炉后根据口味补撒一点辣椒粉或者椒盐就可以食用。

　　切五花肉的时候不要切太薄，不然烤完水分流失会变干柴，烤制时不要全程用高温，不然容易出现外皮烤糊、内部油脂还没逼出的情况。