五花肉怎么吃好吃又香 空气炸锅烤五花肉怎么做不柴

　　带皮分层均匀的下五花肉，做成烤五花肉食用最好吃又香，肥而不腻，焦香入味，还能搭配生菜解腻，适配大多数人的口味。

　　1、选肉是五花肉好吃够香的基础，要选猪腹部靠近后腿的下五花肉，保证3肥2瘦的比例，分层清晰带薄皮，脂肪含量适中，既不会腻口也不会干柴，煎烤都能出浓郁肉香。

　　2、家常做烤五花肉想要香味突出，腌制不用过度复杂，切半厘米厚的肉片后，加少许料酒、生抽、白糖提鲜，再来一点白胡椒粉去腥抓匀，腌制20分钟即可，中小火煎烤逼出多余油脂，出锅前撒孜然粉、辣椒粉就很香。

　　3、空气炸锅做烤五花肉想要不柴，要避开两个常见误区，一是不要把肉切得太薄，半厘米厚度刚好能锁住肉汁；二是不要烤太久，180度先烤8分钟，翻面后再烤5分钟就出锅，别把油脂完全榨干就不会干柴。

　　想要五花肉好吃又香，核心是控制油脂的析出程度，保留少量肉汁和油脂才能润而不腻，怕腻的朋友可以配生菜叶、蒜片一起食用，口感会更丰富。