红萝卜淮山排骨汤的做法 红萝卜淮山排骨汤有什么功效

　　红萝卜淮山排骨汤做法简单，处理好食材后慢炖一小时左右就能做好，口感清甜不油腻，适合大多数家庭日常煲煮饮用。

　　1、预处理食材：准备猪肋排500克、新鲜红萝卜1根、鲜淮山200克、生姜3片、料酒和食盐适量。把排骨斩成小块冲洗干净，红萝卜去皮切滚刀块，淮山去皮切同样大小的块后泡进淡盐水，防止氧化变黑变色。

　　2、焯水慢炖：排骨冷水下锅，放入1片姜和1勺料酒，大火煮开后撇干净表面的浮末，捞出排骨用温水冲洗干净。把排骨放入汤煲，加入足量热水和剩下的姜片，大火烧开后转中小火慢炖40分钟，再放入红萝卜和淮山继续炖20分钟。

　　3、调味出锅&功效说明：出锅前加少量食盐调味，搅拌均匀就能关火盛出。这款汤的功效以健脾养胃、补充营养为主，鲜淮山能调理脾胃帮助消化，红萝卜补充维生素，排骨能补充优质蛋白和钙质，春秋干燥时节喝还能滋润身体，适合老人孩子和脾胃虚弱的人饮用。

　　如果用干淮山替代鲜淮山，需要提前半小时用温水泡发，炖煮时间也要延长10分钟左右，怕油腻的朋友可以剔除排骨表面多余的油脂再炖。