高压锅煮海带排骨汤要多久 什么时候放海带最合适

　　明火高压锅上汽后转小火煮12-15分钟，电高压锅总共煮12-18分钟即可出锅。

　　1、明火高压锅的具体时长把控：将焯好去腥的排骨放入高压锅，加姜片、足量清水，盖盖开大火烧，上汽后立刻转最小火计时。喜欢吃带嚼劲的排骨和脆感海带，计时12分钟就可以关火；喜欢排骨脱骨、海带软绵，计时15分钟足够，最多不要超过20分钟，否则海带会炖烂融化在汤里。

　　2、电高压锅的具体时长把控：电高压锅功率不同，把处理好的排骨和海带放好后，直接选“排骨/肉类”模式即可，一般默认时长在15-18分钟，程序结束自动泄压就能开盖出锅；喜欢口感偏爽脆的可以手动设置成12分钟。

　　3、放海带的合适时机：如果是提前泡发好的干海带或者鲜海带，追求软绵口感的可以和排骨一起下锅；想要保留海带的脆嫩口感，可以先把排骨下锅压5分钟，关火手动泄压后开盖放入海带，再盖盖压3-5分钟就可以，口感刚好。

　　炖煮时注意不要加超过锅身二分之一的水，预留安全空间防止溢锅，海带要提前反复冲洗掉泥沙，避免成品牙碜影响口感。