生姜怎么保存好吃 生姜保存可以放冰箱吗

　　想让保存后的生姜依旧鲜辣好吃，要让生姜处于干燥透气、温度稳定的环境，减少水分流失和变质，就能长时间保留好口感和风味。

　　1、沙藏法适合购买量较大的情况，找一个干净透气的纸箱，底部铺一层5厘米厚的干燥细沙，摆一层生姜后再盖一层细沙，全部放完后把纸箱封好，放在室内阴凉通风的角落，能保存三四个月，生姜依旧饱满新鲜，吃起来和新姜口感差别很小。

　　2、报纸储存法适合家庭日常少量存放，先把买回的生姜放在通风处晾干表皮多余水分，再用干燥的报纸紧紧包裹住，放在橱柜干燥角落即可，每隔半个月开箱检查一次，这种方法保存的生姜不会发糠变干，鲜辣味保留得很完整。

　　3、不建议日常把生姜放冰箱保存，冰箱湿度大温度低，生姜放冷藏很容易冻伤发霉，还会提前发糠变干流失姜味，吃起来发柴发艮。如果一定要放冰箱，需要把生姜用保鲜膜完全密封挤出空气，放冷冻室保存，吃的时候提前切出一小块化冻即可，风味基本不会受影响。

　　保存生姜前一定要先晾干表皮水分，有伤口的生姜要提前挑出来单独存放，发现变质姜要及时取出，避免感染其他好姜。