生姜怎么样保存时间长新鲜 生姜保存发芽后还能吃吗

　　想要生姜长时间保持新鲜不腐烂变质，只要控制储存环境满足干燥、低温、透气三个条件，就能轻松将保存时间延长到2-6个月不等。

　　1、沙土埋藏保存法：适合存放大量生姜，找干净的纸箱或者透气陶盆，先铺一层5厘米厚的干细沙土，放上一层生姜后再盖一层沙土，全部放完后放在阴凉通风处，全程不要沾水，每次吃的时候挖取一块即可，这个方法能存放半年左右，生姜始终新鲜不脱水。

　　2、冰箱冷藏保存法：适合存放少量日常随吃随用的生姜，先挑出破皮碰伤的生姜，把完好的生姜用干燥厨房纸包裹两层，外层套一个扎了几个小孔的保鲜袋，袋口不用封死，放进冰箱冷藏室蔬果区存放，能放2-3个月不发霉不变干。

　　3、保存发芽的生姜能不能吃：生姜发芽和土豆发芽不同，不会产生对人体有害的毒素，只要发芽后的生姜没有出现发霉腐烂、软烂发臭的情况，把长出的芽连同周围一小块组织切掉，就可以正常食用，只是发芽会消耗生姜本身的养分，口感和风味会稍差一些。

　　不管用哪种方法保存生姜，都要提前挑出有伤口的坏姜，这类生姜容易腐烂污染好姜，最好单独存放尽快吃完。