湿生姜怎么保存不干不烂 湿生姜保存要不要放冰箱

生姜保存相关常见问题FAQ

• 干生姜怎么保存不发霉？

  干生姜本身水分含量很低，只要放进干净干燥的密封容器，放在阴凉通风无直射光的位置保存就可以。每次取用完及时盖紧盖子，避免接触空气中的水汽，一般可以存放半年以上不会发霉变质。

• 切过的生姜怎么保存不烂？

  切过的生姜切面接触空气和水汽容易变质，可以在切面涂一层干燥的食用盐，或者用保鲜膜把切面紧紧贴住封好，之后放在阴凉通风处存放，一周内使用都不会变干变质，不影响食用口感。

• 发芽的生姜还能吃吗？

  只要发芽的生姜没有出现腐烂、发霉的情况，就完全可以吃。发芽只是生姜消耗了内部部分营养成分，不会产生有毒有害物质，只需要把发芽部分连同周围一点组织削掉，就可以正常烹饪使用了。

• 夏天生姜怎么保存不容易坏？

  夏天温度高湿度大，先把生姜表皮水分完全晾干，再逐块用厨房纸包好放进密封袋，挤掉空气放在阴凉通风的墙角，或者埋进干燥的细河沙里，每次取用后重新封好，能保存一到两个月不干不烂。

• 新鲜生姜保存需要晒吗？

  新鲜湿生姜只需要把表面沾的明水晾干就可以，不需要放在太阳下暴晒。暴晒会让生姜内部大量水分流失，很快就会变干抽吧，反而会加速变质，还会影响生姜本身的辛辣风味。